胰腺囊腺瘤是由胰导管上皮发生的肿瘤，有浆液性和粘液性之分，浆液性者为良性肿瘤，而粘液性者为常有恶变的可能。肉眼观察：瘤体往往较大，大者直径可超过20厘米。肿瘤界限清楚，有完整包膜。表面呈粗大分叶或小结节状。切面呈多囊性或蜂窝巢状，囊腔大小不一，腔内容物可为粘液性，也可为浆液性，囊内一般无胰酶。囊壁间隔厚薄不等，较厚处质实，色灰白，囊内壁光滑，有时可有乳头突入腔内。显微镜下：囊壁多被覆以单层扁平、立方或高柱状粘液上皮。浆液性者由扁平或立方上皮衬覆，细胞胞浆透明、富含糖原。粘液性者囊壁衬覆高柱状粘液上皮，上皮可呈乳头状，假复层或形成实性细胞巢。囊间隔内可见残留的胰腺组织及钙化。粘液性囊腺瘤可发生恶性变。恶性变的主要形态指标为包膜或间隔的间质内有瘤细胞浸润，或瘤细胞侵入神经周围的淋巴管内。