嗜伊红性胃炎是慢性胃炎的少见类型之一。本病是以大量嗜酸性粒细胞浸润为特征，小肠和结肠偶尔也可受累，但主要累及胃，多限于胃窦部。约有10-20%的病例可在周围血中同时有嗜酸性粒细胞增多，并有其它过敏的表现，故本病也被认为是由过敏反应引起。肉眼形态常分为弥漫型和局限型，弥漫型呈胃粘膜肥厚改变；局限型则形成息肉状突起，类似肿瘤，有的带蒂，可脱入十二指肠内引起反复性幽门梗阻。显微镜下：弥漫型表现为粘膜水肿，血管及淋巴管扩张，固有层、粘膜下层甚至肌层和浆膜呈弥漫嗜酸性粒细胞浸润，胃壁增厚变硬，表面可形成较大溃疡。局限型除上述变化外，还有纤维增生，常沿血管周呈洋葱皮样排列，病变常同时累及粘膜下层。