来源：生物谷

这两天大家一定都被中国女排夺冠的消息刷屏了。在捷报频传的里约奥运赛场上，这一场胜利仍然显得格外受人瞩目。中国女排12年后再创辉煌的佳绩瞬间点燃了国人的激情，"女排精神"一时之间也成为大家称颂的励志传奇。冠军背后的大boss--教练郎平因此再度登上了热搜。热情的球迷们把郎教练其人的方方面面都八卦了个遍，发现除了"带谁谁冠军"的逆天战绩之外，私底下的郎教练其实也是一位十分接地气的女士，爱化妆爱逛街还爱吃泡面。

这下广大群众都不淡定了。众所周知，泡面是著名的垃圾食品。以其高热量、高含盐量、缺乏维生素等特质名列不健康食品之首。江湖上更是一度流传着"泡面桶内有一层无法消化的蜡"、"泡面中含有大量防腐剂，吃多了会变成木乃伊"、"32小时都不能消化"等说法。这样黑暗的料理能满足教练和运动员的营养需求吗？

不过作为奥运观众中的一股清流--有知识有文化的生物狗们，对待这种有关健康的问题当然少不了要用研究数据来说话。我们先来看看关于泡面的几个主要的谣言：

1、"泡面桶内有一层无法消化的蜡"

泡面碗的材质一般是聚苯乙烯，这种材料已经完全可以满足防水的需求，没有必要再在内壁加一层蜡。再者说，如果碗内真的含有蜡，经热水融化后肯定会影响泡面的口味，恐怕没有厂家会做这样有害无利的事。

2、"泡面中含有大量防腐剂"

事实上，泡面的面饼通常是采用稳定性最好的棕榈油来进行油炸的，处理好的面饼含水量极低，不易滋生微生物，因此是不用添加防腐剂的。同理，蔬菜包中的脱水蔬菜也不用添加防腐剂。酱包中有可能含有少量的防腐剂，但是与其有效防止腐坏的益处相比，基本可以忽略不计。

3、"32小时都不能消化"

这个说法源于一个实验，发起人是一个媒体人史蒂芬妮·巴丁（Stefani Bardin）和一位研究胃肠道科学的医生布雷登·郭（Braden Kuo）。实验中采用胶囊内镜拍摄了志愿者对不同面食的消化情况。最后发现2小时之后食用手工拉面的一组已经完全消化，而食用泡面的一组还残留有少量方便面的形状。

一方面在这个实验中并未观察志愿者32小时之后的消化情况；另一方面，该实验中仅有两名志愿者作为实验样本，实验结果很难说明问题。布雷登·郭也承认这个实验的初衷只是为了观察食品的消化过程，并不能得出方便面难以消化的结论。

4、"面饼中添加了BHT安定剂，会致癌"

为了防止油脂氧化，厂家在生产泡面的过程中确实会添加抗氧化剂，BHT就是其中一种。对于BHT的致癌性研究一直存在争议，直至今日也没有研究明确表明BHT有致癌风险。现在，BHT仍然属于FDA批准的正规食品添加剂。

目前国际上常用的抗氧化剂有20多种，根据我国食品添加剂的使用标准，BHT的允许最大使用量是0.2克/千克。因此，只要按照规定的用法用量，抗氧化剂并不会对人体健康造成危害。

那么仅仅没有危害就够了吗？当然不是，让我们再来看看大家最关心的营养问题吧。从包装上的营养成分表可以看出，泡面中含有大量容易消化的，能为身体提供大量能量的碳水化合物。还含有钙、铁、钾、镁等人体必需的微量元素。以国内某知名品牌方便面的主打产品为例，每85克面饼中含有17.5克脂肪、7.4克蛋白质、55.4克碳水化合物，而爱美人士最关心的热量是1715千焦。相对于一些高热量高脂肪的食品如薯条来说，泡面的热量并不算十分高，却特别能给人饱腹感。

综上所述，我们可以得出结论，泡面并没有我们想象中的那么可怕。泡面不算一种营养丰富的优质美食，却能满足人体基本的需求。泡面当然比不上营养师为运动员们精心搭配的餐食，但是在紧张激烈的比赛间隙偶尔来上一碗，安全又方便，也不失为一种不错的选择噢~

更何况，我国机智的运动员们早已开发出了泡面的花式吃法。据报道，中国举重队一直以来都有在赛前称重后吃鸡汤泡面的传统（鸡汤耶……表示好想尝尝~），以迅速恢复体力。乒乓球队更是在夺冠后煮上了几大锅来庆祝（也真是能吃）。备受迷妹们宠爱的"大白杨"孙杨、"傅爷"傅园慧都是泡面的忠实粉丝。

所以运动员们吃泡面，大家大可不必太过担心，开心就好嘛~再说我们运动员吃着泡面都能轻松夺冠，让天天吃牛排的外国队情何以堪啊（外国队教练：回去统统扣伙食费）~~