来源：医脉通

一项来自世界卫生组织国际癌症研究机构的最新报告为咖啡饮用者带来了一些好消息：该报告认为咖啡不可能增加癌症风险——实际上可能会降低。然而，这份报告还指出，饮用非常热的饮料会增加食管癌风险。医脉通整理如下：

来自10个国家的研究人员——包括Mariana Stern（Southern California大学预防医学和泌尿外科副教授）——在《Lancet Oncology》上发表了他们的研究结果。

研究小组通过回顾1000多项观察如何饮用热饮研究得出了它的结论——包括咖啡，巴拉圭茶和茶——可能会影响多种癌症的风险。

咖啡消耗的致癌作用最后是由国际癌症研究机构（IARC）在1991年评估。

在确定饮料消耗与膀胱癌之间联系的“有限证据”后，那篇综述认为饮用咖啡“可能对人类有致癌作用”。

然而，IARC指出已经有很多研究在过去25年对饮用咖啡的效应进行评估，这类研究可能解释之前与膀胱癌的联系，促进了一项新综述的提出。

饮用咖啡会降低某些癌症的风险

这篇新综述的结论是，总而言之，没有充分的证据提示饮用咖啡会增加癌症风险。

大多数研究显示饮用咖啡不会增加胰腺癌，乳腺癌和前列腺癌风险。

此外，该综述发现，每天饮用一杯咖啡可能降低肝癌风险15%，而研究也显示子宫和子宫内膜癌风险也随着饮用咖啡而降低。

根据这篇回顾，饮用咖啡和其他20种癌症之间的联系尚无定论。

IRAC说，新的研究结果不意味着他们的上一篇综述得出的饮用咖啡和膀胱癌之间的可能联系是错误的，但是现在更多可用的研究认为之前确定的风险是由其他因素导致，例如吸烟。

饮用≥65℃的饮料可能导致食管癌

虽然这份综述关于咖啡的摄入带来了一些积极的结论，但它也指出食用非常热的饮料——包括咖啡和巴拉圭茶——可能对人类有致癌作用。

研究人员发现，饮用任何温度为149℉（65℃）或者更高的饮料可能提高食管癌风险——一种始于食管的癌症形式，连接喉部到胃的肌肉管。

研究小组指出，在南美的某些国家，例如阿根廷，乌拉圭和巴拉圭，饮用150-212℉（66-100℃）的巴拉圭茶是很常见的做法。

有趣的是，这些国家也有很高的食管癌发病率，对于这种情况的原因目前还没有很好地理解。

这份新综述提示饮用非常热的饮料可能发挥作用，尤其是在发现饮用凉或温的巴拉圭茶和增加癌症风险之间没有联系之后。

“我们现在能够更认真地评估巴拉圭茶从温度效应上的影响，得出巴拉圭茶饮用和食管癌之间联系的结论很大程度上是受巴拉圭茶温度的驱动。类似的联系在其他非常热的饮料中也有发现，如茶或咖啡，”Mariana Stern指出。

Stern补充说物理证据显示，很热的饮料会损害食管壁细胞，这可能会促进癌症进展。

根据这项综述的结果，Stern给出了一个忠告，当提到饮用热饮时：“请尽情享受咖啡或巴拉圭茶，但是要确保它不是非常热。”