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腊味蒸豆腐

2012-07-22 22:50 阅读(562) 评论(9) 分类：闲情逸致

复杂流程和复杂配料的食谱往往让我望而生畏，但是心里一直想增进厨艺的我，特别希望能为改善老公的口味做点绵薄之力。昨日看到一道菜《腊肉蒸豆腐》，感觉荤素结合，又是清蒸营养应该不错，原材料也简单，仅是腊肉或腊肠，内酯豆腐和青葱三种。考虑到家中囤积了不少的腊味食品，我决心要尝试一下这道菜。

今天下班赶回家，匆忙到超市进行采购，可能去的晚了，内酯豆腐卖完了，无奈就买了一盒老豆腐；青葱也没有了，只有青蒜和大葱，青蒜的长相和青葱差不多，但一字之差，我知道功能上可能是有差别的，但是没有办法，总要有个替补啊，于是买了一小捆。路上还在想，三样材料，有两个货不对板，味道不会太差吧。心里还在琢磨，内酯豆腐和老豆腐有什么差别，青葱和青蒜有什么不同呢？

步骤：把腊肉、腊肠切成玻片铺在碟上。豆腐切成三等份放在腊味上，水开后下锅蒸8-10分钟。取出撒点青葱即可上桌。